Bahan:
- 300 gram brokoli, potong menurut kuntum
- 50 gram tuna kaleng, tiriskan
- 1/2 buah bawang bombay, iris panjang
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 2 cm jahe, memarkan
- 3 buah cabai merah, iris miring
- 100 gram nanas, potong-potong
- 2 sendok makan saus tiram
- 1/2 sendok makan kecap ikan
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1/4 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh gula pasir
- 125 ml air
- Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum. Masukkan jahe dan cabai merah. Aduk hingga layu.
- Masukkan nanas, brokoli, dan ikan tuna. Aduk sampai setengah layu. Bumbu saus tiram, kecap ikan, garam, merica dan gula pasir. Aduk rata.
- Tuang air. Masak sampai matang.
Bahan:
- 750 gram cumi berkulit yang ada tintanya
- 10 butir bawang merah, diiris tipis
- 3 siung bawang putih, diiris tipis
- 3 buah cabai merah, diiris tipis
- 10 buah cabai rawit utuh
- 2 buah tomat, dipotong-potong
- 5 sendok makan minyak goreng
- 4 buah belimbing sayur, dipotong-potong
- 5 sendok makan minyak goreng
- 4 buah belimbing sayur, dipotong-potong
- 2 sendok makan kecap ikan
- 1/2 sendok makan kecap ikan
- 1/2 sendok teh garam
- 2 batang daun bawang, dipotong-potong
- 20 tangkai daun kemangi, diambil daunnya
- Masukkan semua bahan ke dalam panci kecuali daun bawang dan kemangi.
- Rebus sampai airnya keluar. Tambahkan daun bawang dan kemangi, aduk sampai matang.
Bahan:
KEPITING SAUS TIRAM
Sumber: Aneka Masakan Kepiting
Bahan:
Bumbu:
Cara Membuat:
Kesegaran kepiting sangat mempengaruhi hasil olahan kepiting kita. Oleh karena itu, sangat penting bagi kita untuk mengetahui bagaimana cara memilih kepiting yang segar. Silakan ikuti tips dibawah ini dalam membeli kepiting :
- 2 sdm minyak untuk menumis
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan, simpulkan
- 8 lembar daun jeruk purut
- 50 ml air kaldu ayam
- 1/2 sdt merica hitam bubuk
- 1 1/2 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 600 g udang bersihkan sisakan ekornya
- 150 g fillet ikan kakap, potong ukuran 3 x 3 cm
- 250 g cumi padi utuh, bersihkan
- 3 buah cabai merah besar, buang bijinya, potong-potong
- 4 siung bawang putih, kupas cincang kasar
- 8 butir bawang merah, kupas
- 1 1/2 cm kunyit bakar, kupas cincang kasar
- 1 cm jahe, kupas, cincang kasar
- 5 butir kemiri goreng
- 1 buah tomat merah, buang biji
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 1/2 sdt terasi bakar
- 100 ml santan kental
- 1/2 sdm air asam jawa
- 75 ml air
- 1 sdm bawang goreng
- 2 lembar daun jeruk iris halus
- Tumis bumbu kuning bersama daun salam, serai, dan daun jeruk, aduk rata hingga harum. Tuangkan air kaldu ayam, aduk rata.
- Bubuhi merica, garam, dan gula pasir, aduk rata. Masukkan udang dan ikan kakap, aduk rata.
- Tambahkan cumi, aduk cepat. Matangkan. Angkat. Sajikan segera dengan taburan.
Cara Memasak Kepiting Saus Tiram
Semula memang banyak orang yang ragu menyantap kepiting karena masih
meragukan status halal dari kepiting itu sendiri. Namun Fatwa MUI sudah
menyatakan bahwa kepiting itu Halal (ditetapkan pada 15 Juli 2002).
Fatwa MUI ini menyatakan bahwa kepiting itu halal sepanjang tidak
menimbulkan bahaya bagi kesehatan manusia.
Kepiting bisa diolah menjadi berbagai jenis masakan. Bisa divariasikan dengan sayuran, daging, dan aneka bumbu. Sehingga banyak rumah makan seafood yang menawarkan aneka hidangan kepiting. Dan seperti yang kita tahu, harga olahan kepiting di rumah makan seafood sangatlah mahal. Jadi, mengapa kita tidak mencoba memasak kepiting sendiri di rumah? Dengan sedikit repot kita bisa menyajikan masakan kepiting bagi keluarga kita tanpa harus mengeluarkan banyak uang.
Berikut ini akan dijelaskan cara-cara memasak kepiting saus tiram yang sangat simple dan lezat.
Kepiting bisa diolah menjadi berbagai jenis masakan. Bisa divariasikan dengan sayuran, daging, dan aneka bumbu. Sehingga banyak rumah makan seafood yang menawarkan aneka hidangan kepiting. Dan seperti yang kita tahu, harga olahan kepiting di rumah makan seafood sangatlah mahal. Jadi, mengapa kita tidak mencoba memasak kepiting sendiri di rumah? Dengan sedikit repot kita bisa menyajikan masakan kepiting bagi keluarga kita tanpa harus mengeluarkan banyak uang.
Berikut ini akan dijelaskan cara-cara memasak kepiting saus tiram yang sangat simple dan lezat.
KEPITING SAUS TIRAM
Sumber: Aneka Masakan Kepiting
Bahan:
- 2 ekor kepiting, belah dua, buang kakinya
- 1 sdm air perasan jeruk nipis
- 1 sdt garam
- minyak secukupnya untuk menggoreng
Bumbu:
- 1 sdm minyak
- 2 sdm margarin
- 2 siung bawang putih, cincanh halus
- 1 buah bawang bombay, iris tipis memanjang
- 1/2 sdt merica bubuk
- 3 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm saos tomat botolan
- 100 ml air
Cara Membuat:
- Lumuri kepiting dengan air perasan jeruk nipis dan garam. Biarkan selama 15 menit
- Goreng kepiting dengan api sedang sampai matang dan kering. Angkat dan tiriskan
- Panaskan minyak dan margarin, kemudian tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum
- Tambahkan air dan bumbu yang lain, aduk terus sampai mendidih
- Masukkan kepiting, aduk-aduk sampai airnya menyusut. Angkat.
Kesegaran kepiting sangat mempengaruhi hasil olahan kepiting kita. Oleh karena itu, sangat penting bagi kita untuk mengetahui bagaimana cara memilih kepiting yang segar. Silakan ikuti tips dibawah ini dalam membeli kepiting :
- Pilih kepiting yang masih lengkap jari-jarinya, capitnya juga yang masih utuh dan belum putus
- Perhatikan matanya, bila masih bergerak, tandanya kepiting amsih hidup
- Jari-jari dan capit yang masih bergerak juga bisa dijadikan patokan apakah kepitingnya amsih hidup atau sudah mati
- Kepiting biasanya dijual dalam keadaan terikat. Angkatlah badan kepiting, bila terasa ringan itu berarti dagingnya kurang padat dan kepiting yang berat adalah kepiting yang gemuk.
- Jangan pernah membeli kepiting yang kecil-kecil karena kita nanti akan kesulitan waktu mengeluarkan dagingnya.
No comments:
Post a Comment